茴香胺值检测项目
- 茴香胺值定量分析用于判定油脂中醛酮类二级氧化产物的累积水平
- 过氧化值测定用于评估油脂初级氧化阶段氢过氧化物的生成量
- 酸价测定用于反映油脂水解产生游离脂肪酸的劣变程度
- 丙二醛含量测定用于指示多不饱和脂肪酸深度氧化产生的特异性醛类物质
- 油脂氧化稳定性测试用于预测油脂在高温环境下的抗酸败能力
- 极性化合物总量测定用于评估煎炸油在长期加热条件下的热聚合劣变情况
- 维生素E含量测定用于反映油脂内源性抗氧化成分的保留情况
- 共轭二烯酸含量测定用于表征油脂氧化初期的共轭化反应进程
- 脂肪酸组成分析用于确定油脂中饱和与不饱和脂肪酸的相对比例
- 水分及挥发物测定用于控制油脂储藏过程中促进水解反应的湿度指标
- 不溶性杂质测定用于评估油脂精炼工艺中悬浮性污染物的残留水平
- 色泽测定用于反映油脂氧化劣变或色素降解引起的表观颜色变化
- 碘值测定用于衡量油脂中不饱和双键的总量及干性特征
- 皂化值测定用于反映油脂中甘油三酯的平均分子量水平
- 折射率测定用于辅助判断油脂的纯度及氧化引起的密度变化
- 甾醇总量测定用于评估油脂在氧化及精炼过程中的营养成分流失情况
- 角鲨烯含量测定用于反映橄榄油等植物油在加工氧化后的天然烃类物质损失
- 磷脂含量测定用于监控油脂脱胶工序的完整性及胶体杂质残留
- 溶剂残留量测定用于控制浸出法制油工艺中化学溶剂的迁移残留水平
- 特丁基对苯二酚残留测定用于监控合成抗氧化剂在油脂体系中的添加剂量
常见问题
茴香胺值检测需要多长时间？通常7-15个工作日
常规油脂样品的茴香胺值检测周期通常为7至15个工作日，若需进行脂肪酸组成或氧化稳定性等关联项目测试，整体周期可能相应延长，具体时长依据实际送检样品类型与检测项目数量确定。
茴香胺值检测费用大概多少？根据检测项目数量确定
茴香胺值检测费用依据具体检测项目数量确定，单项茴香胺值测定收费固定，若同时加测过氧化值、酸价或丙二醛等关联性氧化指标，检测费用将根据耗材用量与仪器占用时长进行叠加核算。
哪些油脂样品容易出现茴香胺值超标现象？
多不饱和脂肪酸含量较高的油脂如亚麻籽油、紫苏籽油及未经脱臭处理的毛油，在光照或高温储藏环境下极易发生深度氧化，导致醛酮类二级氧化产物大量累积，茴香胺值通常呈现显著升高现象。
检测范围
- 大豆原油茴香胺值检测
- 精炼菜籽油茴香胺值检测
- 食用调和油茴香胺值检测
- 初榨橄榄油茴香胺值检测
- 精制玉米油茴香胺值检测
- 压榨花生油茴香胺值检测
- 食用棕榈油茴香胺值检测
- 米糠毛油茴香胺值检测
- 冷榨葵花籽油茴香胺值检测
- 精炼芝麻油茴香胺值检测
- 亚麻籽油茴香胺值检测
- 山茶油茴香胺值检测
- 椰子油茴香胺值检测
- 沙棘籽油茴香胺值检测
- 花椒籽油茴香胺值检测
- 核桃油茴香胺值检测
- 紫苏籽油茴香胺值检测
- 葡萄籽油茴香胺值检测
- 油茶籽原油茴香胺值检测
- 小麦胚芽油茴香胺值检测
- 油炸方便面面饼含油茴香胺值检测
- 膨化食品含油茴香胺值检测
- 肉粉含脂茴香胺值检测
检测标准（部分）
- GB/T 24304-2024 动植物油脂 茴香胺值的测定
- GB/T 24304-2009 动植物油脂 茴香胺值的测定
- ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- DIN EN ISO 6885:2016-07 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2016)
- ГОСТ 31756-2012 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
- KS H ISO 6885-2013(2018) 동·식물성 유지 — 아니시딘가 측정
- BS EN ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- BS ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- EN ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2016)
- ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- UNE-EN ISO 6885:2008 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2006)
- ISO 6885:1998 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- ISO 6885:1988 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- ГОСТ Р 53099-2008 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
- BS EN ISO 6885:2007 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- DIN EN ISO 6885:2007-10 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2006)
- BS EN ISO 6885:2001 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- DIN EN ISO 6885:2015-12 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO/FDIS 6885:2015); German and English version FprEN ISO 6885:2015
- DIN EN ISO 6885:2000-12 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:1998); English version of DIN EN ISO 6885
- UNE-EN ISO 6885:2001 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value. (ISO 6885:1998)
检测信息
茴香胺值是一种衡量油脂及含脂食品中二级氧化产物醛、酮类化合物含量的检测指标，主要用于评估脂类物质的氧化劣变程度，广泛应用于动植物油脂、油炸食品及含脂饲料的品质评价领域。
该检测旨在定量分析油脂在储藏或加工过程中产生的醛类等极性化合物，从而判断其氧化稳定性与酸败倾向，涉及分光光度法、比色分析等技术手段，为判定油脂新鲜度提供数据支撑。
检测流程包括样品中脂溶性组分的萃取、茴香胺试剂的衍生化反应以及反应产物在特定波长下的吸光度测量，核心参数为吸光度值经换算后的无量纲茴香胺值，数值越低代表油脂氧化程度越轻。
总结
茴香胺值检测是评估油脂及含脂食品二级氧化劣变程度的核心项目，覆盖动植物油脂、油炸食品含油量及含脂饲料的醛酮类化合物定量分析。